Per il filetto in tempura nera: ● Filetto di vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP g 600 ● Farina 00 g 100 ● Amido di mais g 50 ● Acqua frizzante ghiacciata ml 200 ● Carbone vegetale cucchiaini 4 Per il…
Mini Wellington di Vitellone Ingredienti (4 pax): ● girello di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP g 300 ● funghi porcini g 300 ● prosciutto di Norcia IGP g 120 ● parmigiano g 125 ● acqua g 250 ● burro g…
Nuova tappa per il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, che quest’anno sarà presente al BBQ Expo – Butcher Show. Da sabato 11 a martedì 14 aprile, alle Fiere di Parma, andrà in scena un evento che…
Torna, immancabile, l’edizione di AgriUmbria. Da venerdì 27 a domenica 29 marzo il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP sarà protagonista della tradizionale kermesse umbra, che ogni anno accoglie migliaia di visitatori da tutta Italia. Show cooking,…
Il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è uno state of mind, non un semplice taglio di carne. E noi vogliamo raccontarlo attraverso le storie di tutti i protagonisti che ruotano attorno a questa straordinaria realtà. Nel 2026 tornerà una nuova…
Il 2026 del Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP si apre all’insegna della continuità: stesso impegno e un obiettivo chiaro, portare sempre più lontano la cultura e la qualità di una delle eccellenze più rappresentative della zootecnia italiana.…
Il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP non rallenta il passo. Con l’inizio della primavera si intensificano gli appuntamenti e, come sempre, ogni occasione è buona per far conoscere la carne italiana d’eccellenza. Dopo un marzo intenso,…
“Ogni piatto richiede il suo taglio, così come ogni taglio richiede il suo piatto”. È una massima semplice ma estremamente efficace per spiegare quanto sia importante scegliere la carne giusta in base alla preparazione che si vuole realizzare. Quando si…
La carne rossa fa bene? Fa male? Quanta ne possiamo mangiare? Meglio non mangiarla per niente? La risposta è, anche se semplice, con moderazione. La carne rossa è uno dei piatti presenti in quella che è la cosiddetta dieta mediterranea,…
La libera consultazione delle consistenze di stalla, la verifica della certificabilità dei capi e il riscontro dei bovini certificati con i dati di macellazione. Questi sono soltanto alcuni dei servizi messi a disposizione gratuitamente dal Consorzio di Tutela per i…
