Allevamento non vuol dire solo pascoli e crescita dei bovini. Allevamento vuol dire anche scienza, ricerca e selezione, e questo il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP lo sa bene. A conoscerne fino in fondo l’importanza è…
La filiera del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP rappresenta, da oltre vent’anni, un punto di riferimento nel panorama della carne italiana certificata. Una realtà fatta prima di tutto di persone: allevatori, macellatori, macellai e operatori che ogni giorno, con professionalità,…
Un viaggio attraverso l’Italia, tra concorsi, grandi chef, manifestazioni gastronomiche e appuntamenti dedicati ai professionisti della ristorazione. L’estate del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, ci ha visti impegnati in un calendario ricco di eventi che ha…
Il viaggio del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP attraverso l’Italia non si ferma. Dopo un settembre e un ottobre ricchi di appuntamenti, degustazioni e incontri con chef, macellai e professionisti della ristorazione, il Consorzio di Tutela guarda agli ultimi mesi…
A novembre arriva una nuova collaborazione con GialloZafferano, con due ricette realizzate dalle sapienti mani della food blogger Monica Pannacci. Protagonisti saranno un polpettone ripieno di prosciutto cotto e formaggio, cotto al forno e accompagnato da patate arrosto, e una…
Il Consorzio di Tutela “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP” torna tra i banchi di scuola con una serie di nuove attività rivolte agli studenti degli istituti agrari. Un percorso che il Consorzio porta avanti da anni con l’obiettivo di raccontare…
