Tra i finalisti di Emergente Chef 2026 c’è un giovane cuoco che ha fatto della sostenibilità e l’attenzione al dettaglio un vero e proprio mantra. Parliamo di Antonio Silvestro, chef del ristorante Oltremare (Maiori – SA), locale che si trova…
Scopri dove gustare la vera eccellenza: il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP non è solo una promessa, è realtà tangibile nei migliori ristoranti e macellerie. Sul nostro portale trovi la mappa, quotidianamente aggiornata, delle attività che hanno carne certificata Vitellone…
In autunno sono ‘cavoli amari’, o forse sono cavoli e basta. Letteralmente, l’autunno porta con sé una lista variegata di verdure, compreso il cavolo in tutte le sue forme e colori per questo abbiamo deciso di rendergli omaggio con una…
Il Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP continua a solcare i palcoscenici gastronomici d’Italia in perfetto stile “globe trotter”. Dopo un’estate ricca di eventi, anche l’autunno si preannuncia denso di appuntamenti e occasioni per valorizzare la qualità della…
Il mercato della carne bovina in Italia è caratterizzato, in questo periodo, da una situazione complessa, con dinamiche che riflettono sia fattori interni che internazionali. Produzione e consumo Deficit produttivo:L’Italia è un paese fortemente deficitario nella produzione di carne bovina.…
Il 2025 è stato l’anno del passaggio di testimone alla presidenza del Consorzio di Tutela “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP”, passata da Stefano Mengoli, alla guida del Consorzio per molti anni, a Enrico Salvi. Possiamo davvero parlare di un passaggio…
Quando parliamo di un Consorzio di Tutela parliamo di un’istituzione centrale per il mondo delle produzioni di qualità italiane. Non è solo un ente formale: è un vero e proprio garante di ciò che rende unico un prodotto di qualità,…
Una lunga estate caldissima. Così cantavano gli 883 in una delle loro hit estive. E così è stato anche per il Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, impegnato “on the road” per promuovere e valorizzare la nostra carne…
Ricordiamo i servizi che il Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP mette a disposizione degli allevatori e delle macellerie associate: 1- Accesso all’AREA RISERVATA del sito web vitellonebianco.it dove è possibile: verificare tutti i capi bovini ai fini…
Per essere sempre più vicino ai propri allevatori associati, il Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP ha attivato dei gruppi WhatsApp regionali con lo scopo di condividere informazioni utili quali: aggiornamenti su bandi e contributi finanziati da progetti…
