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Sapevi che…la Fiorentina non è sinonimo di Chianina? In alcune zone d’Italia, dire Fiorentina equivale a dire Chianina. Niente di più sbagliato: la ‘Fiorentina” è un taglio di carne proveniente…

Sapevi che…sul nostro sito trovi la mappa di ristoranti e macellerie con carne certificata? Il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP ha messo a disposizione una sezione…

Sapevi che…il Dna è fondamentale per il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP?  Solamente la carne derivante dai bovini delle razze Chianina, Marchigiana, Romagnola può essere certificata Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale…

Sapevi che…nel Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP tutti i bovini sono di “razza”? Per legge si può dire che un bovino è di “razza” quando si ha la garanzia della…

Sapevi che…da un bovino si ottengono circa 40 fiorentine? Dai 18.194 capi bovini certificati con il marchio IGP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale delle razze Chianina, Marchigiana e Romagnola nel 2019,…

“Chianina IGP”, “Marchigiana IGP”, “Romagnola IGP”? Un errore che fanno in molti!!!! Possiamo dire che la “Chianina IGP”, la “Marchigiana IGP” o la “Romagnola IGP” non esiste? In fondo è…

Sapevi che…il “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP” è una certificazione sulla carne e non sulle razze che la producono? Nel Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP l’appartenenza del bovino alla “razza”…

Sapevi che…la “scottona” non è una razza e neanche un taglio di carne? Con il termine scottona, si intende un capo bovino di sesso femminile che al momento della macellazione…

 Sapevi che…il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale è stato il primo riconoscimento di qualità IGP sulle carni bovine fresche prodotte in Italia? Sono passati oltre 20 anni da quando la carne…