Sono stati mesi ricchi di appuntamenti per il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, impegnato nella promozione della carne certificata, della sua qualità e della filiera che la rende una delle eccellenze agroalimentari italiane.
Il calendario si è aperto ad aprile con la partecipazione a Vinitaly, dove il Consorzio è stato protagonista di un cooking show realizzato in partnership con il Consorzio del Prosecco. Un incontro tra due grandi prodotti certificati, pensato per raccontare il valore delle eccellenze italiane attraverso il gusto, gli abbinamenti e la valorizzazione delle rispettive identità territoriali.
Sempre ad aprile il Consorzio ha fatto tappa ad Ascoli Piceno in occasione di Fritto Misto, con un cooking show dedicato al Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, occasione per presentare al pubblico le caratteristiche di una carne apprezzata per qualità, tracciabilità e legame con le razze Chianina, Marchigiana e Romagnola.
Il 13 aprile è poi partito da Bari il progetto Chef Lab On Tour, organizzato in collaborazione con APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, un percorso di formazione e confronto dedicato ai professionisti della ristorazione.
Il 5 maggio Chef Lab On Tour ha fatto tappa a Milano, mentre il 7 maggio è iniziata la quinta edizione di “Chianina in Tavola in Tour”, inaugurata a Bettolle con una serata al ristorante Walter Redaelli, che ha ospitato lo chef Emiliano Rossi dell’Osteria del Teatro di Cortona.
Dall’11 al 14 maggio il Consorzio ha partecipato a TuttoFood Milano, una delle principali fiere internazionali dell’agroalimentare, dove il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è stato protagonista di una collaborazione con il Consorzio dell’Aceto Balsamico, valorizzando l’incontro tra due eccellenze del Made in Italy.
Il 21 maggio “Chianina in Tavola in Tour” è proseguito a Montepulciano, al ristorante L’Altro Cantuccio, con lo chef Mattia Putzulu che ha ospitato la chef stellata Silvia Baracchi del ristorante Il Falconiere di Cortona.
Il 23 e 24 maggio il Consorzio è stato protagonista ad Agrishow di Pesaro con una serie di showcooking dedicati alla carne IGP, mentre il 25 maggio è tornato a collaborare con APCI in un nuovo appuntamento a Varese.
Dal 29 maggio al 7 giugno Bettolle ha ospitato La Valle del Gigante Bianco, manifestazione simbolo dedicata alla Chianina e al suo territorio, che ogni anno richiama appassionati, operatori e consumatori.
Infine, il 10 e 11 giugno, il Consorzio ha partecipato a Emergente Chef a Varese, manifestazione dedicata ai migliori giovani cuochi italiani, che si sono confrontati proponendo piatti capaci di valorizzare materie prime di eccellenza come il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP.
Un calendario fitto di iniziative, diverse per format e pubblico, ma unite da un unico obiettivo: raccontare il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP non solo come prodotto di eccellenza, ma come simbolo di qualità, cultura gastronomica, tradizione e attenzione alla filiera certificata.
