La carne certificata Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP torna protagonista di un appuntamento ormai consolidato. Venerdì 7 agosto, dalle ore 19.30, il Consorzio di Tutela sarà presente a Cesenatico, in Piazza Spose dei Marinai, per partecipare alla nuova edizione di “Tramonto DiVino”, l’evento dedicato alle eccellenze enogastronomiche dell’Emilia-Romagna. Una serata da vivere davanti all’affascinante tramonto sul mare accompagnata da ottimi vini e dal gusto inconfondibile di una carne certificata e profondamente legata al territorio.
L’evento. Protagonista della proposta del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP sarà la carne di razza Romagnola. Per l’occasione, saranno preparate mini tartare gourmet pensate per accompagnare le bollicine di Novebolle, il marchio collettivo del Consorzio Vini di Romagna grande protagonista della serata. Un incontro fra gusto ed eccellenza capace di raccontare, attraverso ogni assaggio, i valori della qualità, della tradizione e dell’appartenenza al territorio.
La razza Romagnola: origini e caratteristiche. La storia della Romagnola vanta origini antichissime e sembra che derivi dal Bos Taurus Macrocerus (Uro dalle grandi corna), bovino originario delle grandi steppe dell’Europa Centro – Orientale arrivato in Italia intorno al IV secolo d.C. con i Longobardi. Forte delle sue origini, ancora oggi è considerato il bovino più resistente al clima tra le razze bianche per la sua adattabilità a terreni difficili. Si riconosce dal mantello grigio chiaro tendente al bianco con sfumature grigie e vanta un notevole sviluppo muscolare e arti robusti. I suoi allevamenti sono diffusi nelle province di Forlì-Cesena, Bologna, Rimini, Ravenna e Pesaro.
