Ci sono ricette che non hanno bisogno di presentazioni, perché parlano da sole. Profumi che arrivano prima ancora del piatto, tempi lenti che sanno di casa, di domeniche lunghe e tavole imbandite. Lo stinco di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP è una di quelle preparazioni che uniscono gusto, tradizione e rispetto per la materia prima.
Non è solo una questione di ricetta, ma di scelta: scegliere una carne certificata, allevata secondo criteri rigorosi, significa portare in cucina qualità, equilibrio e autenticità. E quando la qualità è alta, basta poco per valorizzarla davvero.
Per questo il Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP ha dedicato una video ricetta a uno dei tagli più amati, mostrando passo dopo passo come ottenere uno stinco tenero, succoso e ricco di sapore, senza scorciatoie e senza segreti inutili.
All’interno del link trovate il video completo, con tutti i passaggi spiegati in modo chiaro e accessibile:
https://www.vitellonebianco.it/rubrica/stinco-di-vitellone-bianco-dellappennino-centrale/
Perché cucinare bene non è complicato. Serve solo partire dalla materia giusta e prendersi il tempo di farla parlare.
