BISTECCA FIORENTINA DI VITELLONE BIANCO DELL’APPENNINO CENTRALE

DETTAGLI RICETTA

  • Difficoltà: facile
  • Preparazione: il tempo necessario a portare la carne a temperatura ambiente
  • Cottura:10 min (mediamente al sangue)
  • Porzioni: 6
  • Tipologia di cottura: alla griglia
  • Prezzo: alto

INGREDIENTI

  • 1,2 kg di lombata di Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale (l’altezza ottimale per una cottura al sangue è di 6 cm)
  • Pepe di mulinello
  • Sale di mulinello
  • Cristalli di sale Maldon
  • olio extra vergine di oliva

 

Consigliato l’uso del termometro ad ago per verificare il grado di cottura.

FASI E PROCEDIMENTO

– PREPARAZIONE

– COTTURA

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