Il disciplinare del consorzio prevede che ogni confezione o taglio di carne venduta nelle macellerie convenzionate venga corredata da una etichetta che riporta le informazioni relative all'animale dal quale provengono le carni stesse.

Nell'etichetta oltre ai dati delle carni, viene esposto il numero del "documento di controllo delle carni" che è stato compilato al momento della macellazione dall'ispettore autorizzato. Tramite tale numero potrete risalire a tutte le informazioni relative alle carni che avete acquistato.