Sapevi che…il Dna è fondamentale per il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP? 

Solamente la carne derivante dai bovini delle razze Chianina, Marchigiana, Romagnola può essere certificata Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP.

Il fattore genetico insieme alle peculiarità ambientali influiscono sulla qualità delle nostre carni che presentano un basso contenuto di grasso (minore del 3%), di colesterolo (minore di 500 ppm) e un alto valore proteico (maggiore del 20%).