Ragione Sociale |
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| MADONNA DELLE GRAZIE - LE DUE VALLI | VOC. MADONNA DELLE GRAZIE, 6 CITTA' DELLA PIEVE 06062 PG | 0578/299822 0578/297749 FAX | |
| SAN BARTOLOMEO DI RADICCHI CESARINA | S.S. CONTESSA KM. 8,400 GUBBIO 06024 PG | 075/9257025 | |
| STELLA RISTORANTE VINERIA | VIA DEI NARCISI, 47/A PERUGIA 06126 PG | 075/6920002 075/6920016 | |
| TRATTORIA DA ELIDE | VIA PATRONO D'ITALIA,48 SANTA MARIA DEGLI ANGELI ASSISI 06081 PG | 075/8040867 075/8049141 FAX |
IGP
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
LE RAZZE: Chianina, Marchigiana, Romagnola
LA QUALITA' DELLA CARNE: Valore dietetico e Nutrizionale della carne, Composizione chimica media della carne bovina, ...
I METODI DI COTTURA: Metodi di Cottura Rapida (Arrosto, Frittura...), Metodi di cottura Lenta (Stufato, Brasato, Stracotto, Bollito.. )
I TAGLI: Lombata, Costata, Filetto, Fesa, Noce,...
LE RICETTE: Lombata all'Arancia, Tagliata allo Scalogno, Scaloppine al Marsala,...
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